逆流性食道炎　DEATH RECIPE　「ハンバーグとオレンジジュース」

逆流性食道炎

胸焼けがする。ゲップがでる。喉に酸っぱい感じがこみ上げてくる・・・

こんな逆流性食道炎が若い方にも増えているといいます。

逆流性食道炎は、胃の中の胃液と食べ物が、噴門（胃と食道の境目）が開いてしまうことで

食道に逆流してしまい、胃液の強い酸によって食道の粘膜に炎症を起こす病気です。

高齢者に多い病気なのですが、食事の欧米化、多様化により、

近年では若い方にも多く見られる病気となっています。食道に炎症を起こすことから、

放置しておくと食道がんのリスクが高まります。

逆流性食道炎　DEATH RECIPE　「ハンバーグとオレンジジュース」

逆流性食道炎は、胃酸の分泌過多、肥満、ストレスによる胃炎、便秘などの胃腸のトラブルが原因となります。

一般的なデミグラスソースで仕上げたハンバーグ一人分、約120グラムは、美味しいデミグラスソース、

ハンバーグのつなぎに用いるパン粉に糖質、塩分量が高く、豚肉、牛肉とのあいびき肉を使用するため、

脂質は同量のヒレ肉やモモ肉よりも多く、約２０グラムとなります。

糖質、塩分、脂質多めのデミグラスソースのハンバーグは、子供から大人までみんな大好きですが、

胃はたくさんの胃酸を分泌し、一所懸命消化しようと頑張らなければならない、負担をかける料理なのです。

又、逆流性食道炎は咳がでたり、ゲップがでる程度の初期症状なので、

すぐに自分が逆流性食道炎であると気づく人は多くありません。

知らず知らずのうちに胃酸によって炎症を起こしている食道に、オレンジジュースの酸は炎症を加速させてしまいます。

みんな大好きハンバーグ、オレンジジュースは、食べ終わった後の満足感とは裏腹に、

胃や食道にハードワークを強いる料理です。

ちょっとでも、胃の仕事を減らしてあげたいな・・・・って思ったら、デミグラスソースをやめる、

ハンバーグにおからを混ぜる、鶏肉を使う等の工夫をすることによって脂質、糖質、塩分量が減り、

きっと胃も喜んでくれることでしょう。

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